Crabe nordique sauvage
Un crabe robuste des eaux froides (Cancer borealis) débarqué aux côtés de nos autres crustacés — prisé pour sa chair de pince et de corps ferme et sucrée, offert en calibre océanique pour la transformation et le service alimentaire.
Aperçu
Le crabe nordique est un crabe à carapace dure de l'Atlantique Nord présent dans les mêmes eaux froides que nos membres pêchent au large du Cap-Breton. Sa chair ferme et sucrée — surtout dans les grosses pinces — a généré une demande soutenue chez les transformateurs et les acheteurs du service alimentaire.
Nous offrons le crabe nordique en calibre océanique, dans la gamme de 4,5 po à plus de 6 po, conditionné en 5 kg. Débarqué par les membres de la coopérative et manipulé à notre usine de Neil's Harbour, il constitue une solution fiable et économique, à la fois complément et alternative au crabe des neiges.
Comme pour tous nos crustacés, vous achetez directement de la coopérative détenue par les pêcheurs, avec une traçabilité jusqu'à la pêche locale.
Formats et conditionnement
Entier, calibre océanique
Crabe nordique entier offert en calibre océanique sur la gamme 4,5-6 po+.
Formats de 5 kg
Conditionné en 5 kg pour les transformateurs et le service alimentaire.
Chair de pince et de corps
Apprécié pour sa chair de pince et de corps ferme et sucrée en transformation.
Approvisionnement par programme
Approvisionnement récurrent offert en saison — demandez les débarquements actuels.
Foire aux questions
Quel est le calibre de votre crabe nordique ?
Nous offrons le crabe nordique en calibre océanique, dans la gamme de 4,5 po à plus de 6 po, conditionné en 5 kg.
À quoi sert le crabe nordique ?
Le crabe nordique est prisé pour sa chair ferme et sucrée, surtout dans les grosses pinces, et populaire auprès des transformateurs et du service alimentaire, à la fois comme complément et alternative au crabe des neiges.
Est-il sauvage et traçable ?
Oui. Il est pêché à l'état sauvage par les membres de la coopérative dans les eaux du Cap-Breton et manipulé à notre propre usine, donc entièrement traçable jusqu'à la pêche locale.
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